BO BUN

INGREDIENT (Pour 8 personnes)

 1kg de viande à fondue
 500g de vermicelles de riz

 ½ paquet de citronnelle congelée ou 1 bouquet de citronnelle.

 8 feuilles de salades coupées en ficelles
 8 poignées de germes de soja frais
 1 concombre coupé en ficelles
 Feuilles de menthe coupées en ficelles
 1 gros oignon coupé en lamelles
 Sauce de poisson ( nuoc mam)
 Cacahuètes pilées
 Huile

PREPARATION

 Couper le bœuf en fines lamelles
 Faire macérer la viande dans la citronnelle et dans 5 cuillères à soupe d’huile (2h)
 Cuire les vermicelles de riz dans de l’eau bouillante, égoutter et mettre dans de l’eau froide.
 Cuire les oignons dans 5 cuillères à soupe d’huile à feu doux et conserver l’huile de cuisson
 Faire griller la marinade dans une poêle

PRESENTATION

Dans un grand bol mettre d’abord toute la verdure, puis les vermicelles, la viande, les oignons, les cacahuètes, la sauce de poissons (nuoc mam) et rajouter l’huile réservée par la cuisson de oignons